lunedì 10 settembre 2012

Insalata Nizzarda

Buon lunedì a tutti! Oggi, dopo le abbuffate della domenica, vi propongo un piatto unico goloso e leggero.
Se poi la vostra è stata una domenica "magra" potete preparare lo stesso piatto e utilizzarlo come contorno.



INGREDIENTI

  • 2 confezioni di misticanza
  • 2 grossi pomodori
  • 2 uova
  • 1 gambo di sedano
  • 1 grosso peperone verde
  • 4 cipollotti
  • 8 ravanelli
  • 4 cuori di carciofo in barattolo
  • 20 olive nere o verdi denocciolate
  • 8 filetti d'acciuga sott'olio
  • basilico
  • sale
  • aceto
  • olio e.v.o.
Sistemate l'insalata mista in un'insalatiera. Tagliate i pomodori a spicchi. Cuocete le uova per 10 minuti in acqua bollente salata. Sminuzzate il sedano, il peperone, le cipolle e i ravanelli.
Fate sgocciolare i cuori di carciofo, tagliateli in quattro e metteteli nell'insalatiera con i pomodori, il sedano, il peperone, i cipollotti, i ravanelli, le olive e i filetti d'acciuga.
Versate l'aceto in una ciotola, salate, pepate e mescolate. Aggiungete l'olio sbattendo il composto con una frusta. Condite l'insalata. Mescolate e infine aggiungete le uova tagliate in quattro spicchi e il basilico tritato.
Potete sostituire la misticanza con un'insalata verde croccante, tagliata grossolanamente, tipo riccia o romana.

4 commenti:

  1. che buona idea mi piace tantissimo voglio proprio provarla

    RispondiElimina
  2. Gustosa, leggera, ma allo stesso tempo saziante :)
    Buona giornata Elena!!

    RispondiElimina