Crema pasticcera

Una delle ricette di base, fondamentali in cucina!

INGREDIENTI

• 8 uova
• 250 cl di latte
• 250 gr di zucchero
• 20 gr di farina
• 10 gr di burro
• 1/4 di stecca di vaniglia

Mettete il latte in un tegame, unite la stecca di vaniglia e portate ad ebollizione. A parte, in una zuppiera, frullate 6 tuorli e 2 uova intere assieme alla farina, e incorporatevi lo zucchero.

Versate a poco a poco il latte bollente mescolando in continuazione. Mettete il composto in un tegame sul fuoco, continuando a mescolare. Non appena la crema avrà raggiunto il bollore, toglietela subito dal fuoco, incorporatevi il burro e fate raffreddare rapidamente il composto.

La crema può essere aromatizzata con scorza grattugiata di limone o con poche gocce di liquore, secondo i vostri gusti.