INGREDIENTI
- 500 gr di spaghetti
- 150 gr di tartufo nero
- 250 gr di olio extra vergine d'oliva
- 2 spicchi d'aglio
- 4 filetti d'acciuga
- sale
- pepe nero
Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Nel frattempolavate i tartufi in acqua tiepida, pulendoli con cura con un panno umido. Asciugateli e affettateli. In una padella scaldate l'olio, toglietela dal fuoco e aggiungete i tartufi mescolando bene. Rimettete sul fuoco e, a fiamma molto bassa, unite l'aglio e le acciughe. Quando l'aglio si sarà dorato spegnete la fiamma, salate e pepate. In una ciotola capiente versate la pasta, unite il sugo di tartufi, mescolate bene e servite.
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