Coccole d'autunno: il Mont Blanc!

Finalmente è arrivato l'autunno! C'è il sole, per adesso non piove ma si sta di sicuro più freschi, una meraviglia.
Per "festeggiare" prepariamo un bel dolcetto, una vera e propria bontà ^_^

INGREDIENTI

• 800 gr di castagne
• 1 litro di latte
• 1/2 litro di panna dolce da montare
• 2 cucchiai di rum
• 180 gr di zucchero
• 1/2 stecca di vaniglia
• meringhe

Lessate le castagne in acqua a fuoco medio, eliminate eventuale buccia residua e mettetele in una casseruola con il latte, lo zucchero e la vaniglia. quando saranno molto tenere sgocciolatele bene e passatele nello schiacciapatate. Aggiungete alla purea ottenuta il rum, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare il composto per farlo raffreddare. Montate la panna.

Prendete un piatto da portata e procedete a comporre il dolce. Adagiate sul fondo del piatto un strato di meringhe ridotte in grosse briciole. Sopra versate un abbondante strato di panna e ricopritelo con "vermicelli" di purea di castagne ottenuti usando lo schiacciapatate. Ricoprite con il resto della panna creando una forma di monticello e, se volete, decorate la "cima" con altri vermicelli di castagne, con marron glacès a pezzetti o meringhette.