Baba ghannouj

Il Baba ghannouj o Baba ghanoush è un tipico antipasto arabo a base di melanzane e crema di sesamo, ma è anche un ottimo modo per mascherare bene le verdure ;)
Io trovo ottima questa crema accompagnata semplicemente da pane arabo o pane tostato, come antipasto o contorno, oppure in accompagnamento a carni. Amo creme e cremine!! *___*

INGREDIENTI

• 2 melanzane medie
• 2 spicchi d'aglio
• 2-3 cucchiai di Tahina (crema di sesamo)
• succo di 1 limone
• sale
• prezzemolo
• olio e.v.o.

Dopo averle lavate bucherellate le melanzane con una forchetta e sistematele in forno caldo. Lasciatevele per circa 45 minuti o comunque fin quando la buccia si sarà raggrinzita e le melanzane saranno molli. Quindi toglietele dal forno, tagliatele a metà e scavatene la polpa che raccoglierete in una ciotola. Schiacciatela servendovi di una forchetta. Aggiungete alla purea così ottenuta gli spicchi d'aglio schiacciati, la tahina, il succo di limone e il sale. Mescolate con molta cura per fare amalgamare bene gli ingredienti.

Sistemate la crema su un piatto da portata, bagnate con un filo d'olio, guarnite con il prezzemolo tritato e servite con pane tostato.