Spiedini succosi

Avevo in frigo delle fettine di vitello molto sottili, tagliate tipo carpaccio. Per non cuocerle in padella come di consueto (m'avrebbe fatto un po' tristezza vedere la fettina da sola adagiata nel piatto), ho recuperato dal frigo del prosciutto cotto e del formaggio e con questi pochi e semplici ingredienti ho creato degli spiedini che, devo dire la verità, trasudavano bontà!!

INGREDIENTI

• 400 gr di fettine di vitello tagliate molto sottili
• 5 o 6 fettine di formaggio tipo emmenthal o asiago
• qualche fettina di prosciutto cotto
• olio
• sale
• pepe
• spiedini lunghi

Adagiate le fettine di vitello su un tagliere e stendete all'interno di ognuna una fetta di prosciutto e una di formaggio. Arrotolate ogni fetta di carne e infilzate gli involtini con uno stuzzicadenti lungo. Io ne ho messi un paio su ogni spiedino. Fate scaldare dell'olio in una padella capiente e fateci dorare gli spiedini su ogni lato finchè la cottura sarà di vostro gradimento. Prima di servire salate e pepate.

Per rendere il ripieno ancora più gustoso potreste sostituire il prosciutto cotto con della mortadella.