Cordon bleu di melanzane

Ciao a tutti! Torno a scrivere e a riprendere in mano il Blog sperando di iniziare ad essere più costante, tra un impegno e l'altro. Ho latitato parecchio, lo so. Mea culpa! :)
Spero di farvi cosa gradita tornando con una ricetta semplice e veloce, ma dalla riuscita assicurata. Il gusto è assicurato!

INGREDIENTI:

• 2 melanzane tonde
• 200 gr di formaggio filante
• 3 uova
• farina qb
• pangrattato qb
• olio per friggere qb
• sale

Lavate le melanzane, tagliatele a fette tonde dello spessore di mezzo centimetro circa. Salatele e mettetele a scolare in un colapasta, con un piatto sotto, per circa 30-40 minuti, così tutto l'amaro andrà via. Trascorso questo tempo, sciacquate le fette sotto acqua corrente e asciugatele bene. Io di solito faccio così per evitare che restino troppo salate. Adagiate tra due fette di melanzana una fetta di scamorza, o altro formaggio filante non troppo acquoso, a formare una specie di "panino". Per sigillare passate il "panino" prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. In una padella non troppo grande fate scaldare olio per friggere. Quando avrà raggiunto la temperatura adagiate il cordon bleu di melanzane impanato, portatelo a doratura e poi scolatelo per eliminare l'olio in eccesso.
Il mio consiglio è di servirli appena fritti, ma anche riscaldati e serviti in un secondo momento sono davvero ottimi!

Le dosi indicate negli ingredienti sono sufficienti per circa 10 cordon bleu medio-piccoli.

Liquore alla Nutella

Liquore goloso, a bassa gradazione alcolica, da usare anche nella preparazione dei dolci. Create in casa il vostro personale angolo bar. :)

INGREDIENTI:

• 320 gr di Nutella
• 200 ml di panna da montare
• 40 gr di zucchero
• 100 ml di alcool
• 300 ml di latte

In un pentolino scaldate il latte, la Nutella, la panna e lo zucchero a fuoco bassissimo. Girate delicatamente per far sciogliere bene e portate quasi ad ebollizione. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Quando sarà completamente freddo aggiungete l'alcool, sempre mescolando. Imbottigliate e riponete in frigo. Si consiglia di consumare il liquore dopo almeno 15 giorni di riposo.

1 ANNO INSIEME!!

Oggi è una giornata davvero speciale Amici!! :)
Nemmeno me ne sono accorta, giorno dopo giorno, ed ecco il primo grande importante traguardo per il mio Blog. Ebbene, oggi festeggiamo il Primo Anno insieme!!!!

Pochi giri di parole, è grazie a voi se ho avuto la voglia di proseguire con il mio progetto.
Grazie, perchè avete sempre dimostrato interesse.
Grazie, perchè non solo avete visitato il mio blog, ma avete anche commentato con piacere.
Grazie a chi ha lasciato commenti positivi, è bello vedere i propri sforzi ripagati.
Grazie a chi, invece, ha lasciato commenti negativi. Le critiche ci vogliono perchè è da lì che si costruiscono le cose migliori.
Grazie, soprattutto, a chi dall'inizio non ha per niente approvato, ma ha solo criticato ed invidiato, dando pochi giorni di vita al mio blog, "...manco avesse 1000 fans...!". Eh no, non sono 1000 infatti, sono quasi 13000, ma questo è un altro discorso :D
Grazie ai miei amici che mi hanno sempre dimostrato, con il loro affetto, quanto fossero felici ed orgogliosi del mio "lavoro".
Me lo concedete? Grazie a ME che, mossa dalla passione di una vita, ho deciso di trasformare in parole e fatti tutto ciò che avevo in testa, la passione per la cucina e il piacere di pasticciare, perchè mai mi sono sentita così a casa come nella mia cucina.

Spero davvero che qualche mia ricetta o consiglio possano esservi utili, e che continuiate a seguirmi con lo stesso entusiasmo con cui lo avete fatto fino ad ora. ^_^

Vi abbraccio, tutti!!

Mari

Sono ancora in tempo... Buone Feste!!

Spero mi perdonerete, presa dai preparativi per il Natale, auguri e scorazzate in giro ho trascurato il blog "saltando" gli auguri di Buon Natale!! Cerco allora di farmi perdonare... Vi anticipo gli auguri di Buon Anno!! :D

Il 2012 è stato un anno "complicato", ricco di cose brutte brutte, ma anche completamente opposte. Spero davvero con il cuore che a voi sia andata meglio, ma soprattutto che questo nuovo anno riservi a tutti noi tante sorprese spettacolari.
Vi abbraccio, uno ad uno!!

Mari

Premio Dardos a Dulcis in Food!

Grazie alla gentilissima Angela del blog Cuoci e scuci per aver pensato a me, assegnandomi questo graditissimo premio!
Il premio Dardos è un riconoscimento creato dallo scrittore spagnolo Alberto Zambade che lo attribuì a 15 blog da lui selezionati. Da allora il premio si è diffuso in tutto il mondo. Questo premio rappresenta un riconoscimento ad ogni blogger per il suo impegno a trasmettere valori culturali, etici, letterari e personali.
Grazie di cuore Angela!
Molto volentieri mi trovo ad assegnare questo premio ad altri 15 bloggers. Come sempre non ne abbiate a male se posso citare solo 15 di voi.

1) Una Fetta di Paradiso
2) A pancia piena si ragiona meglio
3) Cocomerorosso
4) Meri in cucina
5) Zagara & Cedro
6) Dolci idee e non solo
7) La cucina della Pallina
8) Ti semplifico la vita
9) Silvia ai fornelli
10) Ondina in cucina
11) Acqua e farina - sississima
12) Stefania's Kitchen
13) Ti cucino così
14) Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina
15) Aria in cucina

Un bacio grande a tutti! Mari

Nuova collaborazione: Villa D'Este Home - Tivoli

Con grande piacere ho aderito al "Progetto Blog Selection" propostomi dall'azienda Villa D'Este Home.
L'azienda ha selezionato alcuni blog distintisi per creatività dei post e ricette, ma anche per lo stile grafico del blog stesso. Villa D'Este sosterrà i blog nella comunicazione e nell'esecuzione delle ricette.
A proposito di tutto ciò da qualche giorno ho ricevuto tanti prodotti per la creazione delle ricette, e non vedo l'ora di utilizzarli tutti! *__*
Grazie!!!

 Servizio piatti 18 pezzi Modello Pareo

Set 6 bicchieri Modello Cancun stropicciati

Set 24 posate Modello Dune

Nuovo premio per Dulcis in Food

A quanto pare per oggi le sorprese non sono finite ^_^
Un nuovo premio ricevuto da un'amica, la cara Vale di Una Fetta di Paradiso! Sono davvero entusuasta e ti ringrazio davvero per aver pensato a me!

Regolamento del premio:
- Includere il logo premio in un post o nel tuo blog
- Rispondere a 10 domande su te stesso
- Nominare 10-12 bloggers favolosi
- Far sapere ai tuoi contatti che li hai nominati
- Citare la persona che ti ha nominato

Questo è il logo:

Passiamo alle domande:

1) Colore preferito? Nero e rosa
2) Animale preferito? Deve essere un animale tenero tenero (Non da mangiare! Ahahaha!), tendenzialmente i cani comunque.
3) Numero preferito? 6
4) Drink preferito non alcolico? Coca cola e Ginger
5) Preferisci Fb o Twitter? Senza dubbio Fb!
6) La tua passione? Cucinare e pasticciare, far star bene le persone che amo.
7) Preferisci ricevere o fare regali? Assolutamente fare regali!!
8) Modello preferito? Chi è coerente e in pace con se stesso
9) Giorno preferito della settimana? Venerdì
10) Fiore preferito? Rosa e tulipano

La cosa più difficile, nominare i bloggers, e devono essere solo 12:

1) A pancia piena si ragiona meglio
2) Kappa in cucina
3) A tutta cucina
4) Anna - sapori e sorrisi
5) Ti cucino così
6) Stefania's Kitchen
7) Fragole e panna
8) Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina
9) Ricette veloci
10) Aria in cucina
11) La cuoca dentro
12) Cucina libri & gatti

Adesso provvederò subito ad avvisarvi tutte! ;)

Nel frattempo grazie ancora di cuore a Vale di Una Fetta di Paradiso!!! Un bacio <3

Grazie di cuore, a tutti i 10.000 e piu'!

Miei cari amici, quando questa "avventura" è iniziata mai avrei immaginato di ottenere, in pochi mesi, così tante e grandi soddisfazioni. Nel mio piccolo posso dire di essere stra stra felice, forse per gli altri non conta nulla, ma per me, accorgermi con sorpresa che siete in piu' di 10 mila ad aver visitato il mio blog, è davvero una gioia e un piccolo successo personale.
Volevo solo dirvi GRAZIE!
Grazie perchè apprezzate l'impegno e la gioia che ci metto nel condividere con voi le mie ricette, grazie perchè partecipate attivamente commentando e fornendomi suggerimenti ed utili consigli!
Spero davvero che la nostra avventura insieme possa durare ancora per molto, moltissimo altro tempo! :)

Vi abbraccio tutti, uno ad uno!!
Mari

Pasta e fagioli

Buongiorno miei cari amici! Direi che era ora, il freddo è arrivato a farsi sentire. Qui da me stamattina sembrava fosse una bella giornata di sole, e invece ora piove, tira vento e fa freeeeddoooo!
Con queste temperature polari voglio proporvi un grande classico, "povero" ma dalla riuscita assicurata. Sperando che ci aiuti a scaldarci un po'!

INGREDIENTI  

• 300 gr di pasta (misto di avanzi oppure maltagliati)
• 300 gr di fagioli borlotti secchi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• salvia
• parmigiano grattugiato
• 1/2 bicchiere d'olio e.v.o.
• sale
• pepe

Lasciate i borlotti in ammollo in acqua fredda per 12 ore, scolateli e metteteli sul fuoco in una casseruola in cui avrete soffritto con un po' d'olio le verdure pulite e tritate insieme con l'aglio, il rosmarino e la salvia. Lasciate insaporire, quindi unite i fagioli scolati e circa 15 dl d'acqua; salate e fate cuocere su fiamma bassa e a pentola coperta per circa 2 ore. A seconda che desideriate il brodo più o meno denso, prelevate una parte dei fagioli (un terzo o metà) e passatela al passaverdura, riunendo poi il passato alla minestra sul fuoco. Io vi consiglio di gran lunga questa soluzione, rende la pasta molto più cremosa e "legata".

Mettete a cottura la pasta nella minestra. Se l zuppa dovesse risultare troppo asciutta, allungatela con un paio di mestoli d'acqua calda. Trasferite la pasta e fagioli in una scodella condendo con un'abbondante macinata di pepe fresco, un giro d'olio crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato.

Se volete potete insaporire la minestra con un po' di passata o concentrato di pomodoro.

Patatine Chips

Sono sempre più diffuse nei ristoranti e pizzerie, patatine fritte dalla forma a chips, come quelle che compriamo in busta *_*
Potete, in modo super super elementare, farle a casa vostra.

INGREDIENTI

• patate
• olio per friggere
• sale

Tagliate con un coltello, o aiutandovi con la mandolina, le patate a fette molto sottili, quasi trasparenti. Mettetele in un colapasta e sciacquatele bene per far andare via l'amido, che in cottura le farebbe "appiccicare" tra loro.

In una padella capiente portate a temperatura abbondante olio per friggere, fate in modo che l'olio sia abbastanza da poter comodamente ricoprire le patate. Quando sarà ben caldo tuffatevi le fettine di patata un po' alla volta, giratele spesso per favorire una cottura uniforme. Quando saranno ben dorate scolatele e mettetele in una ciotola in cui avrete adagiato della carta assorbente. Buon appetito!!

Wowowowowow, che news!!

Amici, approfitto di questo post per dirvi che è finalmente online il sito internet di Dulcis in Food!
                                                           http://www.dulcisinfood.com/
Sono molto contenta e soddisfatta, è stata "dura" poichè mai prima avevo creato un sito internet vero e proprio, ma devo ritenermi soddisfatta. Spero mi verrete a trovare in tanti, e che soprattutto vi piaccia.

(Tranquilli, il blog non verrà assolutamente abbandonato!)

Brownies agli anacardi

Buondì amici! Oggi splende il sole nonostante il maltempo di ieri. Prepariamo un dolcino che, con il freschetto che è arrivato, ci sta benissimo. :)

INGREDIENTI

• 180 gr di burro
• 1 uovo
• 140 gr di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 200 gr di farina bianca
• 400 ml di latte condensato dolce
• sale
• 100 gr di anacardi tritati finemente

Preriscaldate il forno a 180° e rivestite di carta oleata una piastra da forno. Sbattete 150 gr di burro, l'uovo, 70 gr di zucchero e il lievito in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso. Riducete la velocità, incorporate gradualmente la farina e amalgamate bene.

Versate il composto sulla piastra, distribuendolo bene, e cuocete per 20-25 minuti. Per assicurarvi che sia cotto inserite uno stuzzicadenti: quando lo estrarrete dovrà essere asciutto. Abbassate la temperatura del forno a 150°. 

In un tegamino a fuoco basso cuocete i 30 gr di burro e i 70 gr di zucchero rimasti, il latte condensato e un pizzico di sale e mescolate finchè la miscela sarà ben amalgamata. Togliete dal fuoco e unite gli anacardi. Versate la miscela di anacardi sulla torta e cuocete in forno per altri 15 minuti. Spegnete il forno e fate raffreddare lasciando lo sportello leggermente aperto. Tagliate la torta in quadrati e servite.

Bombolotti fritti con patate e wurstel

Domenica mattina avevo una voglia matta di sperimentare qualche nuova ricetta e cucinare (che novità!). Cosa ho fatto? Ho aperto il frigo trovando un wurstel avanzato dal giorno prima, in più avevo un paio di patate, e ho iniziato a pensare... Questo è quello che ne è venuto fuori.

INGREDIENTI

• 1 wurstel grande           
• 2 patate medie
• farina q.b.
• acqua
• sale
• pepe
• olio per friggere

Prendete le 2 patate e con la grattugia a grana più grossa grattugiatele in una ciotola. Aggiungete il wurstel tagliato a fettine molto sottili. Unite acqua e farina, non moltissima, per avere un impasto più consistente, compatto e leggermente colloso, che una volta messo in padella nell'olio non si sfaldi. Salate e pepate. Aspettate che l'olio nella padella diventi caldo, e con l'aiuto di un cucchiaio create delle palline con l'impasto e tuffatele in padella. Fatele ben dorare per far si che le patate si cuociano. Le ho grattugiate appositamente per farle cuocere più velocemente. Scolatele e servite ben calde!

Mezze maniche "ubriache"

Quando per la prima volta ho sperimentato questo piatto non pensavo che l'accostamento di alcuni ingredienti potesse funzionare così bene, ma del resto a me piacciono molto gli abbinamenti insoliti e gli esperimenti, provare per credere!!

INGREDIENTI

• 400 gr di salsiccia luganega
• mezze maniche
• 2 pere
• 1 bicchiere di rum
• 150 gr di provola affumicata
• sale
• pepe
• prezzemolo
• olio e.v.o.
• cipolla

In una padella capiente fate soffriggere un po' di cipolla in olio caldo, quando inizierà a dorarsi sbriciolatevi all'interno la salsiccia luganega fresca, priva della pelle. Fate insaporire e cuocere abbastanza la carne (non deve risultare al sangue). Aggiungetevi le pere tagliate a dadini piccoli, mescolate e sfumate con il rum. Salate, pepate, e fate restringere un pochettino il liquido di cottura, non del tutto altrimenti la pasta risulterà troppo asciutta. Quando la pasta sarà cotta versatela nella padella dove c'è il condimento, girate per amalgamare bene tutto. Impiattate aggiungendo in superficie dadini di provola affumicata e spolverizzate ccon il prezzemolo fresco.

Liquore Cherry

Aria d'autunno e di vendemmia, quindi è il giusto periodo per preparare un ottimo e semplice liquorino a base di mosto di vino.

INGREDIENTI

• 2 litri di mosto
• 1 kg di zucchero
• 1 litro d'alcool
• 2 fialette di estratto per liquori aroma cherry

Il tutto è molto semplice! Sciogliete lo zucchero nel mosto caldo. Fate raffreddare, aggiungete l'alcool e le fialette, e quindi imbottigliate! Potete berlo da subito ^_^

Scusate il disturbo...

Momento pubblicità! :)
Ci vuole davvero un attimo e non vi costa nulla.
Basta aprire questo link https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10151087140288142&set=a.10151052948518142.486242.33539818141&type=1&theater e commentare segnalando il mio foodblog tra i vostri preferiti.

Grazie a chiunque mi sarà d'aiuto!! ^___^

Ma che davvero?!?

Il lunedì di solito riserva tante sorprese, ma stamattina davvero non immaginavo di aprire il mio blog e.... Cosa vedo?! Abbiamo superato quota 2000 visite! 

Devo pensare a cosa dirvi per potervi ringraziare al meglio, ma in questi casi le parole mancano sempre, l''unica sempre efficace è GRAZIEEEEEEEEE! Quando poco più di 4 mesi fa, per gioco e soddisfazione personale, ho aperto il mio blog mai mi sarei immaginata di raggiungere tanti piccoli obiettivi, passo dopo passo. Sempre più interesse, visitatori, collaborazioni, commenti positivi, rispetto ai veri successi è nulla ma io sono tanto contenta lo stesso. ^___^  Il mio progetto cucina è un progetto in cui credo fortemente e fermamente, da sempre mi diverte e mi da soddisfazioni.
Per questo posso anche preannunciarvi, con un pizzico di emozione, che sarà presto on line il sito internet di Dulcis in Food!! 
Grazie ancora davvero, di cuore!

Mari

Grazie... 1000!!

Poco più di 3 mesi fa è nato tutto quasi per gioco, per mia soddisfazione personale, poter creare qualcosa di mio, soltanto mio, per mettere nero su bianco la mia passione e condividerla con qualcuno che avesse il piacere di seguirmi. E oggi, sorpresa, mi sveglio e vedo che il numero di visitatori del mio blog è passato da tre a quattro cifre, siete più di 1000!!!
Che dire... non me lo aspettavo (inutile dire che ci speravo) ed è un piacere immenso!
Grazie a chi ha sempre creduto in me e mi ha dato lo slancio per "partire"...
Grazie a chi ogni giorno mi incita a proseguire e a coltivare la mia passione...
Grazie a chi, visitando il mio blog, vuol dire che apprezza almeno un pochino ciò che faccio... :)
Grazie a chi commenta i miei post, commenti critiche consigli e suggerimenti sono sempre ben accetti...

E per non farci mancare nulla, proprio stamattina Dulcis in Food ha ricevuto un riconoscimento dal sito net-parade.it per esser entrato nella classifica dei migliori blog, al 26° posto su 80!  *___*  Sono strafelice!!

Con affetto!

Mari

Crostata al tiramisù

Buon 8 marzo a tutte noi donne!
Sono sincera, questa giornata non m'ha mai detto più di tanto, la vedo un po' come un mercificare una festa che in realtà ricorda avvenimenti ben più seri.
Però è pur vero, indipendentemente dall'8 marzo, che noi donne siamo esseri speciali ogni giorno dell'anno. Quindi perchè banalizzare la ricetta di oggi con una scontata Torta Mimosa?
Oggi vi voglio proporre una ricetta ben più speciale e unica, proprio come noi DONNE! Crostata al tiramisù!

INGREDIENTI

• un panetto di pasta frolla
• 3 cucchiai di nutella
• savoiardi q.b.
• 6 tazzine di caffè freddo zuccherato
• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di panna montata
• 170 gr di latte condensato zuccherato

Stendete la pasta frolla fino ad avere un disco della misura del contenitore in cui la cuocerete, infornatela a 180° per 30 minuti. Quando sarà cotta e si sarà raffreddata spostate il disco di pasta frolla in un contenitore di vetro così che il dolce si veda poi bene. Vi consiglio un contenitore chiuso ai lati piuttosto che un piatto da portata, altrimenti la crema scivolerebbe tutta sui bordi. Intanto in una terrina montate con una frusta elettrica il mascarpone, il latte condensato e un paio di cucchiai di caffè freddo zuccherato, incorporate poi delicatamente la panna montata girando con un cucchiaio dall'alto verso il basso. Ora procedete a comporre la crostata.

Sul disco di pasta frolla spalmate la nutella, formate poi uno strato con i savoiardi imbevuti nel caffè. Ricoprite poi il tutto con la crema che avete preparato precedentemente. Per la decorazione io ho usato della nutella fusa con cui ho fatto dei decori. Altrimenti potreste cuocere i ritagli di pasta frolla avanzata, sbriciolarli e cospargerli sulla torta insieme a della polvere di cacao amaro.