Liquore alla Nutella

Liquore goloso, a bassa gradazione alcolica, da usare anche nella preparazione dei dolci. Create in casa il vostro personale angolo bar. :)

INGREDIENTI:

• 320 gr di Nutella
• 200 ml di panna da montare
• 40 gr di zucchero
• 100 ml di alcool
• 300 ml di latte

In un pentolino scaldate il latte, la Nutella, la panna e lo zucchero a fuoco bassissimo. Girate delicatamente per far sciogliere bene e portate quasi ad ebollizione. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Quando sarà completamente freddo aggiungete l'alcool, sempre mescolando. Imbottigliate e riponete in frigo. Si consiglia di consumare il liquore dopo almeno 15 giorni di riposo.

Millefoglie di crepes banane e nutella

Adoro le banane, ma mio marito è allergico, quindi purtroppo in casa non posso tenerle. Però quando è possibile le compro e mi diletto a preparare qualcosa di semplice e sfizioso. Prendendo spunto dalla banana split ho sperimentato una sorta di millefoglie fatto con crepe e ripieno di banane e nutella, reso più soffice dalla panna montata o, se volete, da gelato alla vaniglia.

INGREDIENTI

• 12 crepes (per la ricetta clicca qui)
• 3 banane
• 300 ml di panna da montare
• nutella

Sbucciate e tagliate le banane a fettine. Tenetene da parte qualche fettina per la decorazione finale. Montate la panna. Spalmate, al centro di un piatto, un cucchiaino di nutella, che servirà a tener ferme le crepes. Disponetevi sopra la prima crepe, spalmatevi sopra uno strato di nutella, uno di panna, e guarnite con qualche fettina di banana. Coprite la farcia con un'altra crepe e procedete nello stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con una crepe. Decorate la superficie con nutella, fettine di banana e, se lo desiderate, una spolverata di granella di nocciole.

Il massimo sarebbe servire la millefoglie con qualche pallina di gelato alla vaniglia oppure, se il dolce verrà servito subito, potete sostituire la panna nei vari strati con il gelato.

Torta Kinder Pinguì al cocco

Questa torta è stata un completo esperimento per il compleanno della mia mamma di qualche anno fa.  Il suo gusto finale m'ha molto ricordato quello del Kinder Pinguì al cocco.

INGREDIENTI

• Pan di Spagna
• 250 gr di panna montata
• polvere di cocco q.b.
• nutella
• nocciole tritate
• glassa alla nocciola già pronta
• latte q.b.

Preparate il Pan di Spagna, tagliate gli strati interni e bagnateli con del latte. Spalmate gli strati interni con nutella e panna montata in cui avrete amalgamato polvere di cocco e nocciole tritate. Ricoprite la parte superiore della torta con una colata di glassa alla nocciola calda già pronta e, prima che si raffreddi, spolverizzate tutta la superficie con polvere di cocco. 

Crostata al tiramisù

Buon 8 marzo a tutte noi donne!
Sono sincera, questa giornata non m'ha mai detto più di tanto, la vedo un po' come un mercificare una festa che in realtà ricorda avvenimenti ben più seri.
Però è pur vero, indipendentemente dall'8 marzo, che noi donne siamo esseri speciali ogni giorno dell'anno. Quindi perchè banalizzare la ricetta di oggi con una scontata Torta Mimosa?
Oggi vi voglio proporre una ricetta ben più speciale e unica, proprio come noi DONNE! Crostata al tiramisù!

INGREDIENTI

• un panetto di pasta frolla
• 3 cucchiai di nutella
• savoiardi q.b.
• 6 tazzine di caffè freddo zuccherato
• 250 gr di mascarpone
• 250 gr di panna montata
• 170 gr di latte condensato zuccherato

Stendete la pasta frolla fino ad avere un disco della misura del contenitore in cui la cuocerete, infornatela a 180° per 30 minuti. Quando sarà cotta e si sarà raffreddata spostate il disco di pasta frolla in un contenitore di vetro così che il dolce si veda poi bene. Vi consiglio un contenitore chiuso ai lati piuttosto che un piatto da portata, altrimenti la crema scivolerebbe tutta sui bordi. Intanto in una terrina montate con una frusta elettrica il mascarpone, il latte condensato e un paio di cucchiai di caffè freddo zuccherato, incorporate poi delicatamente la panna montata girando con un cucchiaio dall'alto verso il basso. Ora procedete a comporre la crostata.

Sul disco di pasta frolla spalmate la nutella, formate poi uno strato con i savoiardi imbevuti nel caffè. Ricoprite poi il tutto con la crema che avete preparato precedentemente. Per la decorazione io ho usato della nutella fusa con cui ho fatto dei decori. Altrimenti potreste cuocere i ritagli di pasta frolla avanzata, sbriciolarli e cospargerli sulla torta insieme a della polvere di cacao amaro.

Cornetti alla ricotta

Non so voi, ma io sono una gran golosona, ebbene si. E per me l'ideale di colazione, in particolar modo la domenica mattina dopo una settimana di dieta, è cornetto e tazzona di caffè!

Cercando di unire l'utile al dilettevole, leggerezza, dolcezza e golosità, ne sono venuti fuori questi cornetti semplici e gustosi, resi leggeri dall'impasto a base di ricotta. Questa mi sembra anche un'ottima scusa per concedersene più di uno!!    

INGREDIENTI

• 250 gr di ricotta
• 250 gr di farina
• 250 gr di burro
• 3 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale
• farcitura a piacere (nutella, marmellata, miele...)

Impastate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti insieme, finite poi di lavorare l'impasto a mano. Formate una palla, copritela con la pellicola e fatela riposare in frigo per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo di riposo stendete la pasta in una sfoglia alta 4-5 mm e tagliate dei triangoli, al centro dei quali metterete un cucchiaino della farcitura che preferite.

Arrotolate ogni triangolo su se stesso, adagiateli sulla placca da forno ricoperta con carta da forno e infornate a 220° finchè saranno dorati.

SUGGERIMENTI:

Questi cornetti sono ottimi anche in versione salata. In questo caso eliminate completamente lo zucchero dall'impasto e aggiungete invece qualche pizzico di sale in più. Quando saranno cotti li potrete farcire con formaggi e salumi.