Fusilli alla crema di fave

Buon 1 maggio a tutti!
Come da tradizione, gita fuori porta o no, culinariamente parlando è la giornata da "fave e pecorino" :D
Quale miglior ricetta se non un bel piatto di pasta con le fave? Veloce da preparare e un condimento non usuale assolutamente da provare!

INGREDIENTI

• 500 gr di fusilli
• 300 gr di fave lesse
• 100 gr di salsiccia essiccata
• cipolla
• 4 pomodori pelati
• olio e.v.o.
• basilico
• sale
• pecorino

In un tegame fate rosolare la cipolla affettata e la salsiccia essiccata che avrete tagliato a dadini. Unite i pomodori spezzettati e le fave lesse ridotte in purea con il passaverdure.
Cuocete la pasta al dente, versatela nel tegame, fate mantecare, aggiungete qualche fogliolina di basilico e abbondante pecorino e servite!

Insalata di arance, finocchi e olive nere

Le arance sono di stagione, la primavera è arrivata e fa pure parecchio caldo, un ottimo motivo per alleggerire i piatti sulla tavola di casa nostra. E se avete poco tempo a disposizione meglio ancora!! Questa insalata è velocissima e semplice da preparare, ottimo no?! :)

INGREDIENTI

• 4 arance mature
• 10 olive nere snocciolate e tagliate a rondelle
• 2 finocchi affettati sottilmente
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 cucchiai d'olio evo
• sale
• pepe nero

Pelate bene le arance e affettatele sottilmente, così come i finocchi. Sistemate le fette d'arancia in un'insalatiera e aggiungete le olive, i finocchi, il prezzemolo e l'olio. Salate e pepate a piacere. Mescolate delicatamente e lasciate riposare l'insalata almeno 10 minuti prima di servirla.