I miei primi "enta"... Torta Togo (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)

Ciao cari amici!!
Primo post dell'anno, spero che anche nel 2013 le ricette che pubblicherò possano tornarvi utili e destare il vostro interesse.
Da sempre, ormai, per me il Capodanno fa rima con Compleanno :D
Quest'anno ho voluto sperimentare un tipo di decorazione che m'era capitato di vedere un po' di tempo fa sul web, e già che c'ero ho sperimentato una crema per farcire la torta che la rendesse non troppo dolce e stucchevole.

INGREDIENTI

• una Torta Paradiso come base
• 125 gr di Philadelphia
• 150 gr di crema pasticcera
• 125 gr di panna montata
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato
• 2 confezioni di biscotti Togo

Al posto del solito Pan di Spagna ho optato, come base della mia torta, per una Torta Paradiso. La preferisco perchè mi piace che l'impasto sia più soffice. Tra l'altro l'ho cotta in una tortiera con il buco per darle un aspetto diverso.

In una ciotola ho amalgamato la Philadelphia con la crema pasticcera, la panna montata e le gocce di cioccolato. Ho tagliato a metà la torta orizzontalmente e l'ho farcita con la crema preparata. Quando montate la panna mettetene un pochino da parte, la utilizzerete spalmandola sui bordi della torta, e in superficie, per permettere ai biscotti di aderire al dolce. Tutt'intorno alla torta sistemate i Togo verticalmente.
Per evitare che cadessero e per abbellire ulteriormente il dolce ho legato intorno un nastrino rosa.
Poichè m'era avanzata della crema l'ho versata nel buco centrale, "affogandoci" dei biscotti che erano avanzati.

Il piatto e l'alzatina per dolci utilizzati nelle foto sono di Villa D'Este Home-Tivoli.

Torta Paradiso

Avete voglia di qualcosa di non troppo dolce, soffice, una "coccola" per la colazione, l'ora del the o del caffé? Ecco, questa torta è perfetta! Si prepara velocemente e piace a tutti.
Io l'ho provata seguendo la ricetta originale trovata sul web, ma qualcosa non mi convinceva e l'ho adattata secondo i miei gusti, per esempio sostituendo la fecola di patate con l'amido di frumento.

INGREDIENTI

• 3 uova
• 3 tuorli
• 250 gr di amido di frumento
• 50 gr di farina 00
• 300 gr di burro
• 300 gr di zucchero
• una bustina di lievito per dolci
• una bustina di vanillina
• scorza di un limone
• zucchero a velo

In una terrina unite le uova, i tuorli, lo zucchero e montate con lo sbattitore elettrico alla massima velocità, fino ad ottenere una crema spumosa. Unite in un'altra ciotola amido, farina, lievito, vanillina e la scorza grattugiata del limone e poco alla volta unite il tutto alla crema di uova e zucchero continuando a montare con lo sbattitore. Poco alla volta versate anche il burro sciolto precedentemente per qualche secondo nel microonde. In una tortiera imburrata o ricoperta di carta da forno versate il composto e infornate a 180° per 45-50 minuti. Controllate la cottura interna del dolce con uno stuzzicadenti che deve venir fuori asciutto. Sformate la torta quando si sarà completamente raffreddata e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.