INGREDIENTI
- 300 gr di gnocchetti sardi
- 1 radicchio tondo
- una confezione di funghi champignon trifolati
- una manciata di olive taggiasche sott'olio
- 2 cucchiai di panna da cucina
- sale
- pepe
- olio e.v.o.
Tagliate via il torsolo del radicchio, tagliate le foglie grossolanamente, lavatele e fatele sgocciolare. Lavate anche i funghi trifolati. In un wok capiente fate scaldare un filo d'olio, aggiungete il radicchio e i funghi, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua e due pizzichi di sale, coprite con un coperchio e fate stufare. Quando gli ingredienti si saranno stufati togliete via il coperchio e fate asciugare il liquido di cottura. Aggiungete un altro po' d'olio. Unire le olive e la panna, amalgamare bene il tutto. Nel frattempo avrete portato a cottura la pasta, scolatela, versatela nel wok con il condimento e fate saltare a fuoco vivo per far insaporire bene. Impiattate e terminate con una bella spolverata di pepe.
