giovedì 7 febbraio 2013

Farfalle al pesto di zucchine e tartufo (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)

Buon pranzo cari Amici! Vi lascio la ricetta di un piatto gustosissimo, una pasta preparata qualche sera fa dal mio amore, pronta davvero in 20 minuti!


INGREDIENTI

  • farfalle
  • 3 zucchine medie
  • pecorino grattugiato
  • sale
  • olio e.v.o.
  • olio al tartufo
  • pepe
  • prezzemolo
Mettete l'acqua per la pasta a bollire. Tagliate le zucchine a pezzi non troppo grandi e fatele lessare un pochino in una padella con 2 dita d'acqua. Quando si saranno ammorbidite a sufficienza trasferitele, senz'acqua, nel mixer e aggiungete pecorino, pepe, due ciuffi di prezzemolo, due pizzichi di sale. Azionate il mixer e, mentre va, aggiungete a filo olio d'oliva sufficiente a creare una crema densa.
Cuocete le farfalle, scolatele in una ciotola, versatevi il pesto di zucchine, un paio di cucchiai d'olio al tartufo e amalgamate bene. Impiattate e spolverizzate con altro pecorino.

Il piatto e la tovaglietta in foto sono di VILLA D'ESTE HOME-TIVOLI.

11 commenti:

  1. che belle queste farfalle mi piace tantissimo anche la tua tavola

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  2. Ottima e anche veloce, perfetta. Ciao

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  3. che bontà, adoro come si sposa il tartufo con le verdure, specialmente le zucchine :D
    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  4. sono capitata per caso nel tuo blog ti seguo molto volentieri a presto simmy

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  5. Siete tutte le benvenute, e grazie!! :)

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