Tartellette mele & cannella (in collaborazione con Villa D'Este Home-Tivoli)

Un dolcino semplice e leggero per coccolarsi, anche se si sta a dieta! ^_^

INGREDIENTI

• pasta brisèe
• 2 mele
• 1 noce di burro
• 60 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella

Per preparare la pasta brisèe potete usare la mia ricetta, che trovate qui.

Sbucciate le mele e tagliatele a piccoli pezzi. Mettetele in un pentolino insieme al burro e allo zucchero, e fate andare finchè le mele non si saranno ammorbidite, devono raggiungere quasi la consistenza di una purea. Se preferite fatele cuocere meno per lasciare i pezzi di mela. Spegnete e fate raffreddare nel pentolino.

Nel frattempo ritagliate dalla pasta dei dischi che adagiarete in stampini di silicone, di qualsiasi forma vogliate. Punzecchiate le basi con una forchetta e riempite con il composto di mele.

Infornate a 170° per 20 minuti.

L'alzatina utilizzata nelle foto è di VILLA D'ESTE HOME-TIVOLI.

Liquore alle mele

Voglio per una volta discostarmi un po' dall'argomento mangereccio per passare ad un argomento bevereccio! Si sa, dopo un ottimo pranzo ci sta bene anche un liquorino digestivo, magari fatto in casa, da degustare assaporandone il gusto.
Per questo eccovi la ricetta per preparare un ottimo liquore alle mele.

INGREDIENTI    

• 150 gr di semi di mele (preferibilmente annurche)
• 800 gr di zucchero
• 60 dl di alcool a 95°
• 1 litro d'acqua

Raccogliete i semi delle mele e lasciateli asciugare. Quindi metteteli a macerare nell'alcool per qualche ora.
Versate in una casseruola lo zucchero e dell'acqua: fate bollire fino ad ottenere uno sciroppo e lasciate raffreddare. Filtrate l'alcool aggiungendolo allo sciroppo, imbottigliate il liquore e lasciate passare qualche mese prima di consumarlo.

Crumble di mele e cannella

Lo scorso venerdì è stato il compleanno del mio Amore e, in occasione di una cena con amici, ho pensato a qualche dolce da preparare, non troppo complicato ma d'effetto.
Il primo è stato il Crumble di mele e cannella (grazie a Gail, la mia insegnante di Hula hawaiiana, per avermi dato la sua ricetta originale!). La parola crumble vuol dire letteralmente "briciola", il dolce infatti è costituito da uno strato di frutta e uno di impasto sbriciolato.

INGREDIENTI

• 225 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• un pizzico di sale
• 150 gr di fiocchi d'avena
• 140 gr di zucchero di canna
• 175 gr di burro
• 500 gr di mele
• succo di limone
• 1 cucchiaino di cannella
• scorza di limone

Scaldate il forno a 220°. Mescolate insieme farina, bicarbonato e sale. Aggiungete i fiocchi d'avena e lo zucchero e mescolate bene. Tagliate il burro in piccoli pezzetti e incorporateli al composto ma non non amalgamate troppo.

Mettete 2/3 dell'impasto in una teglia imburrata.

Nel frattempo tagliate le mele a fette e cospargetele con succo e scorza di limone e la cannella. Mettete il tutto sull'impasto, nella teglia, e coprite con l'impasto rimanente livellando. Fate cuocere finchè la superficie imbrunisca, occorrono circa 45 minuti. Fate raffreddare prima di tagliare.

Questo dolce, oltre ad essere buonissimo, si presta molto bene ad essere preparato con molti tipi di frutta, ad esempio fichi, albicocche... Quando capitano i periodi in cui avete la frutta che vi sbuca persino dalle orecchie questo dolce può essere una soluzione per utilizzarla in modo più gustoso e diverso.

Melamisù

Buongiorno amiche e amici buongustai! Iniziamo la giornata con dolcezza, ma con una piccola variante.
Questa ricetta è nata proprio per caso, circa un anno fa. Ci stavo pensando da un po', pensavo a come poter modificare la ricetta del tiramisù... Qualche idea mi balenava per la testa, mi sono vestita, sono scesa al volo al supermercato, ho preso gli ingredienti e mi sono messa all'opera in cucina! Il risultato non è stato per niente sgradito, anzi... Poi dipende sempre dai gusti. E poi la frutta fa sempre bene! :)

INGREDIENTI

• 4 mele rosse
• 500 gr di mascarpone
• 250 gr di panna montata
• 4 cucchiai di zucchero
• 400 gr di biscotti secchi tipo oro saiwa
• cannella q.b.

Sbucciate 3 mele e sminuzzatele. Mescolate la polpa ottenuta con il mascarpone, la panna montata, lo zucchero e una spolverata di cannella. In una teglia sistemate uno strato di biscotti e uno strato di fettine di mela ottenute con la quarta mela rimasta. Spalmatevi sopra parte della crema, e di nuovo uno strato di biscotti e uno di mela. Continuate così alternando i vari strati, decorate e mettete in frigo a rapprendere.

Se volete alla crema potete aggiungere uvetta, pinoli, mandorle, nocciole... Quello che più preferite! Io avevo anche

pensato di sbriciolare dei biscotti all'interno della crema stessa :)